Bolo Farinha de Maracujá
Ingredientes da massa:
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3/4 da xícara de farinha de maracujá
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1 xícara de farinha de arroz
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½ xícara de farinha de amêndoas
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2 ovos
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2 xícaras de xylitol
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4 colheres de sopa de óleo de coco
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Raspas de limão a gosto
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1/4 de xícara de água ou suco de maracujá
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1 colher de sopa de fermento em pó
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1 colher de chá de sal
Ingredientes da cobertura
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1/2 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
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1 xícara de açúcar demerara orgânico
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polpa de 2 maracujá
Modo de preparo da massa: Misture todos os ingredientes secos, coloque aos poucos e mexendo os demais itens até formar uma massa homogênea. Coloque em uma forma untada, leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 40 minutos.
Modo de preparo da cobertura: Leve o açúcar ao fogo, mexa até que ele fique um dourado claro, não deixe chegar ao ponto de calda. Coloque o suco de maracujá e deixe engrossar um pouco. Desligue o fogo e coloque a polpa do maracujá, jogue sobre o bolo ainda quente.
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