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Chucrute Vegano

Ingredientes:

  • 1 repolho branco picado em tiras finas

  • 3 colheres de sopa de sal marinho

  • 2 colheres de sopa de kümmel

  • 1 colher de café de pimenta do reino branca

  • 250ml de vinagre de vinho branco

Modo de preparo: lave bem o repolho. Misture todos os ingredientes

e coloque em um vidro com tampa. Deixe o repolho o mais “socado” possível no vidro. O Vidro deve ser bem vendado e você deve deixar um espaço de pelo menos 2 dedos entre o repolho e a tampa de vidro, pois ele irá fermentar. Guarde o vidro tampado em um local escuro, de preferência dentro de um armário e espere 1 semana. Misture tudo novamente de maneira que o gosto fique uniforme e use para acompanhar saladas e carnes. Depois de aberto guarde na geladeira, ele dura uns 3 meses.

Dica: O chucrute é um alimento rico em probióticos o que também é excelente para a flora intestinal. E o melhor tem baixíssima caloria, apenas 27 em cada 140g de produto.

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