Cuscuz Milho Vegano

Ingredientes:

  • colheres de sopa de óleo

  • 1 cebola média picada

  • 1 dente de alho amassado

  • 5 tomates sem pele picados

  • 1 xícara de milho cozido

  • 1/2 pimentão vermelho picado

  • 1/2 pimentão verde picado

  • 1/3 de xícara de chá de azeitonas verdes picadas

  • 1/2 lata de palmito de pupunha picado

  • 200g de farinha de milho ou fubá orgânico Korin

  • 1 colher de sopa de farinha de mandioca

  • sal marinho a gosto

  • ½ colher de chá de salsa desidratada

  • 1 colher de sobremesa de páprica picante

  • 2 colheres de sopa de vinagre

  • Uma pitada de pimenta do reino

 

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no óleo, acrescente o milho, os pimentões, as azeitonas, o tomate, o palmito , a salsa, o sal, a pimenta, a páprica picante e refogue bem, teste o tempero e ajuste ao seu gosto. Aos poucos e mexendo sem parar coloque a farinha de mandioca e de milho, até engrossar. Desligue o fogo e coloque em uma forma com buraco no meio. Espere esfriar e desenforme.

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