Muffie Cranberry
Ingredientes:
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1 xícara de chá de cranberry desidratado
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1/4 xícara de chá de suco de laranja
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1 xícaras de chá de farinha de trigo
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1 xícaras de chá de farinha de trigo integral
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2 colheres de chá de fermento em pó
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1/2 xícara de chá de óleo de coco
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Raspas de uma laranja
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2 / 3 de xícara de chá de açúcar demerara orgânico
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2 ovos
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1/2 xícara de chá de leite de arroz ou amêndoa
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque os cranberrys, o suco de laranja, deixe descansando por cerca de 1 hora. Escorra e reserve.
Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela e misture tudo. Acrescente os ovos e misture mais um pouco. Junte a farinha e o leite de forma alternada. Acrescente o fermento. Por último misture os cranberrys.
DICAS:
Teste a receita usando no lugar do cranberry outras frutas desidratadas como o bluberry, uva passa, damasco, tâmara ou ameixa.
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