Pão de Batata Doce com Linhaça e Gergelim

Ingredientes:

  • 1 e ¼ de xícara de leite vegetal morno

  • 2 colheres de sopa de manteiga ghee em temperatura ambiente.

  • 1 ovo inteiro

  • 3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo branca

  • 1 xícara de chá de farelo de aveia

  • 1 xícara de chá de farinha de trigo integral

  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou xylitol

  • 2 colheres de chá de sal do himalaia

  • 2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

  • 3 colheres sopa de gergelim branco

  • 1 xícara de chá de batata doce cozida e amassada

  • 1 gema para pincelar

  • Gergelim e semente de linhaça para decorar

Modo de preparo: 

Dissolva o fermento no leite, acrescente o xylitol, a batata doce, a manteiga ghee e o ovo. Misture tudo até formar uma massa única. Aos poucos as farinha de trigo branca e integral, misture com as mãos, inclua o farelo de aveia, sal, a farinha de linhaça dourada e o gergelim. Sove a massa por alguns minutos, ela deve grudar levemente em suas mãos.

Faça a massa no formato redondo, cubra com um pano e deixe descansar por uma hora, coloque dentro do forno desligado enquanto ela descansa. A massa precisa de um lugar mais quente para crescer. Depois que ela dobrar de tamanho, coloque-a em uma superfície lisa coberta de farinha e molde os pães. Em uma forma de pão untada coloque a massa, de maneira que cubra apenas ¼ da  forma, se necessário use mais de uma forma. Deixe por mais 30 minutos em local quente e coberto.

Jogue por cima do pão a semente de linhaça e gergelim e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que o pão fique dourado.

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