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DO BLOG MANJERICÃO

AS FRUTAS DESIDRATADAS REALMENTE SÃO SAUDÁVEIS.

Atualizado: Abr 28

Na correria do dia a dia, na falta de tempo para ir à feira ou ao supermercado comprar frutas frescas, muitas pessoas tem aderido ao consumo de frutas desidratadas. Elas têm sido incluídas nos lanches, deixada na gaveta do escritório para controlar a vontade de correr até a lanchonete e comer um pão de queijo. No carro para quem trabalha na rua e fica impossível de levar frutas frescas. Elas são praticas porque não precisam ser lavadas, descascadas e nem conservadas refrigeradas.

Há registros que as primeiras frutas desidratadas foram produzidas no do século I pelo Árabes como uma forma de conservação da colheita e o consumo por mais tempo. Mas conta a história de que elas também eram secas para serem utilizadas em remédios pelos alquimistas, Nostradamus inclusive em um de seus livros escreveu receitas de frutas desidratadas e em conserva para efeito terapêutico.

 Muito pouco se mudou no processo de desidratação, é claro, que hoje existem equipamentos próprios para isto, mas você também pode fazer o processo em casa no próprio forno ou comprar uma desidratadora que custa em média R$250,00.



No forno, você deve manter uma temperatura entre 50 e 60 graus, o tempo vai depender da fruta, mas atenção se a desidratação não for completa o alimento pode desenvolver bactérias e ficar contaminado.

E as frutas secas são realmente saudáveis?

Sim, sem dúvida elas são. E ainda aumenta o tempo de vida útil da fruta, chegando em média durar até 60 dias.

No processo de desidratação há uma maior concentração de fibras, por exemplo, o damasco tem o dobro de fibras, a uva passa tem 3 vezes mais fibras que a uva in natura. O açúcar da própria fruta fica mais concentrado quando a água é retirada, por isso muitas pessoas acham que tem acréscimo de açúcar, mas isso não é verdade. Exceto se a fruta for desidratada e glaceada ou cristalizada.



Importante é lembrar que no processo de desidratação as frutas diminuem de tamanho, portando 5 fatias de manga é quase uma manga inteira, 6 a 8 fatias de abacaxi é quase um abacaxi inteiro. O consumo deve ser feito com cuidado, principalmente para quem quer perder peso.

No Empório Manjericão você encontra as seguintes frutas desidratadas:

  1. Manga

  2. Abacaxi

  3. Uva passa branca

  4. Uva passa preta

  5. Ameixa

  6. Maça

  7. Tâmara

  8. Mix de frutas

  9. Banana

  10. Damasco

  11. Blueberry

  12. Cramberry

  13. Blackberry

  14. Mix de frutas vermelhas

  15. gojiberry

  16. Coco



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