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DO BLOG MANJERICÃO

  • Rodrigo Mondini

Bolo de Farinha Maracujá

Atualizado: Mai 14



O maracujá é uma fruta versátil, com ele é possível fazer sucos, bolos, mousses e molhos para pratos salgados.

Nos bolos ele dá uma acidez que é agradável ao paladar. Para quem gosta de bolo não muito doce usar o maracujá é uma excelente alternativa.

Experimente!

INGREDIENTES

  • 3/4 da xícara de farinha de maracujá

  • 1 xícara de farinha de arroz

  • ½ xícara de farinha de amêndoas

  • 2 ovos

  • 2 xícaras de xylitol

  • 4 colheres de sopa de óleo de coco

  • Raspas de limão a gosto

  • 1/4 de xícara de água ou suco de maracujá

  • 1 colher de sopa de fermento em pó

  • 1 colher de chá de sal

COBERTURA

  • 1/2 xícara de chá de suco de maracujá concentrado

  • 1 xícara de açúcar demerara orgânico

  • polpa de 2 maracujá


Como preparar a massa:

  1. Misture todos os ingredientes secos, coloque aos poucos e mexendo os demais itens até formar uma massa homogênea.

  2. Coloque em uma forma untada

  3. Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 40 minutos

Como preparar a cobertura:

  1. Leve o açúcar ao fogo, mexa até que ele fique um dourado claro, não deixe chegar ao ponto de calda.

  2. Coloque o suco de maracujá e deixe engrossar um pouco.

  3. Desligue o fogo e coloque a polpa do maracujá

  4. Jogue sobre o bolo ainda quente.

Dica: passe as frutas cristalizadas em farinha de trigo antes de mistura-las a massa, assim elas não afundam e não ficam todas concentradas no fundo da forma.



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