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DO BLOG MANJERICÃO

  • Rodrigo Mondini

Kibe de abóbora Vegano

Atualizado: Mai 26



Os kibes de bandeja são mais práticos e rápidos de preparar.

O que é ótimo para um momento de pressa.

Mas, esta receita também é possível moldar em bolinhas no formato de quibe, neste caso recomendamos que você coloque um pouco de quinua ou aveia em flocos para deixa a massa mais dura e fácil de manipular.

INGREDIENTES:

  • 500g de abobora cabotia descascada e cortada em cubos

  • 250g de quinoa em grãos

  • 1 colher de sopa de cebola desidratada

  • 1 colher de café de alho desidratado

  • 1 colher de sobremesa de páprica defumada

  • ½ colher de café de pimenta do reino preta

  • 100g de queijo parmesão ralado (opcional)

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva

  • hortelã fresco para decorar

  • sal a gosto

Como preparar :

  1. Ferva duas xícaras de chá de água, desligue o fogo e coloque a quinoa em grão

  2. Tampe e deixe descansar por 30 minutos.

  3. Enquanto isso refogue a abobora com os demais ingredientes, exceto o queijo, até que ela fique bem macia.

  4. Desligue o fogo, com um garfo amasse bem a abobora para que ela fique com a textura de um purê, reserve.

  5. Coe a quinoa e escorra o excesso de água, junte com a abobora e misture bem.

  6. Em uma forma quadrada e untada com azeite coloque a mistura, jogue um fio de azeite por cima ou coloque o queijo ralado, leve ao forno por 20 minutos e sirva quente.

  7. Decore com a hortelã a gosto.

Dica: Outra forma de preparar e substituir a quinoa por aveia em flocos ou amaranto.



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