Qual o melhor óleo para fritura

Atualizado: 20 de Out de 2019


Quem não gosta de fritura que atire a primeira pedra. Porém, sabemos dos malefícios causados por ela. Neste post daremos dicas de qual óleo é melhor par a fritura.

Não vamos entrar aqui na questão de dietas que priorizam o consumo de gordura e a diminuição do carboidrato, pois não é esse o objetivo.

O foco é falar dos tipos de óleos, e já que as vezes é impossível deixar de comer uma fritura, então que se use o melhor óleo.

Óleos ricos em ômega 3 e 6 são os mais indicados, e na lista dos mais ricos nestes componentes estão o milho, girassol, de linhaça e de canola.

Segundo o site da USP (Universidade de São Paulo) “ALIMENTOS SEM MITO”, precisamos diariamente de 3 tipos de gorduras: saturadas, monoinsaturadas e poli-insaturadas.

Estas gorduras podem ser encontradas em carnes, peixes, sementes e frutas. Por isso é tão importante o equilíbrio na alimentação.

O óleo de linhaça além de ômega 3 e 6 ele faz bem aos cabelos, pele e unha. Auxilia na cicatrização, aumenta e imunidade e diminui o cansaço físico.

O óleo de milho rico em vitamina E, que auxilia no controle dos radicais livres e na redução do envelhecimento precoce. A questão é achar um que não seja produzido com milho transgênico. ☹

Óleo de girassol fonte de vitamina E, faz bem ao coração, pele e cabelos. Retarda os efeitos no tempo no corpo, pois é rico em antioxidantes.

Óleo de canola tem o menor teor de gordura saturada entre todos os demais óleos. Além do ômega 3 e 6. O problema, assim como o milho é sua produção feita com sementes transgênicas.

Vale lembrar que ao fritar um alimento o óleo está em alta temperatura, o que faz com que ele mude sua estrutura molecular e oxide fazendo mal à saúde.

Isso vale para qualquer tipo de óleo, inclusive os citados acima.

Sem contar as calorias extras, pois alimentos fritos podem até triplicar o número de calorias caso ele fosse, por exemplo, consumido assado.

Perceba que em 100g de batata assada tem 95 calorias, já a frita tem 220 calorias, mais que o dobro, fora o consumo da gordura que pode causar problemas cardíacos, colesterol alto e gordura no fígado.

Os aparelhos chamados “airfryer” são excelentes opções para deixar o alimento com cara de frito, porém, sem a gordura da fritura.

A conclusão que chegamos é que nenhum alimento frito faz bem. ☹, mesmo quando utilizado um óleo “melhor”.

Agora se bater aquela votante insuportável, então faça uso dos mais saudáveis.

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ESTE CONTEÚDO FOI EXTRAÍDO DO NOSSO BLOG EMPÓRIO MANJERICÃO

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