Bio enriquecimento de alimentos

Em se tratando de novidades, todo dia aparece algo novo sobre alimentação. Muito se tem divulgado sobre o bio enriquecimento de alimentos.

Mas o que é bio enriquecimento?

Certamente ao ler um rotulo de farinha de trigo, você se deparou com a seguinte informação: “enriquecida com ácido fólico”.

Alguma vez você se perguntou por que a farinha de trigo tem isto escrito nos ingredientes? Ah! e isso faz parte da regulamentação alimentar, e deve constar em todos os rótulos.

Então saiba que é lei que alguns alimentos tenham em sua composição adição de algumas vitaminas, é o caso da farinha de trigo e do sal.

Estas determinações visam diminuir doenças comuns, como a desnutrição, nas populações mais pobres.

Várias marcas se apoderam desta lei e colocam em sua embalagem “enriquecida com ferro e vitaminas”. Eles não estão mentindo, provavelmente, usam uma farinha de trigo enriquecida.

Qual o problema então? Nenhum, a não ser que a intenção seja, puramente, levar o consumidor a entender que está comprando um alimento mais saudável.

Vamos lembrar aqui nosso post que explica como ler rótulos, conhecimento é vida.

Existe uma diferença entre bio enriquecimento dos alimentos e fortificação.

A fortificação, normalmente, se dá através de vitaminas sintéticas, que podem ter uma menor absorção pelo corpo.

Já o bio enriquecimentos dos alimentos é uma tecnologia, que garante que a vitamina original dos alimentos seja acrescentada a outros, de forma natural e com melhor absorção pelo corpo.

Usa-se uma forma, ao mesmo tempo adequada, e menos artificial de fortificar o alimento.

Isso, inclusive, pode ser feito nas sementes, antes do seu plantio, de maneira que elas já se desenvolvam com uma capacidade maior de nutrientes.

No caso do ovos, a ração fornecida as galinhas são enriquecidas com ômega 3, mas ainda não há pesquisas suficientes que provem e tais ovos se beneficiem desse acréscimo na comidinha das aves.

Segundo a EMPRAPABiofortificação é o processo utilizado para aumentar o conteúdo nutricional de micronutrientes, como vitaminas e minerais específicos, das porções comestíveis das plantas utilizadas como alimentos, o que pode ser feito através de técnicas de melhoramento convencional de plantas ou através da biotecnologia.

No Brasil é lei o enriquecimento da farinha de trigo e farinha de milho com acido fólico (ferro) e do iodo no sal. Evitando várias doenças, principalmente a anemia e desnutrição.

Agora vamos combinar que os legumes e verduras tão fartos nesta terra abençoada não precisam enriquecimento. Já esbanjam vitaminas em sua forma original.

Então uma alimentação saudável, equilibrada e feita com ingredientes de verdade é o melhor caminho para deixar a saúde em dia e aumentar a imunidade.

O problema é achar que consumir estes produtos enriquecidos já é o suficiente para suprir tais vitaminas, pode até ajudar, mas nenhum produto industrializado substitui o natural.

Bom mesmo e preparar sua própria comida com ingredientes vindo da feira e não das prateleiras.

Descasque mais e desembale menos.

Sempre procure a orientação de um médico ou nutricionista, cada pessoa é única e desenvolve necessidades especificas.


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Este blog é apenas informativo e em nenhuma hipótese dispensa a consulta com um profissional especializado como um médico ou nutricionista.




ESTE CONTEÚDO FOI EXTRAÍDO DO NOSSO BLOG EMPÓRIO MANJERICÃO

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