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DO BLOG MANJERICÃO

  • John Soares

RECEITAS DE QUINUA

Atualizado: Jun 3

A quinoa é um pequeno grão originário do Peru e consumido pelo seu povo a milhares de ano, relativamente nova no Brasil, as pessoas aos poucos estão se habituando a consumir este poderoso grão.


Rica em proteína e de baixa caloria. Possui alto valor biológico, ômega 3 e 6, rica em cálcio e vitaminas do complexo B.




Excelente para consumo de pessoas que buscam aumento de massa magra e para idosos que necessitam complementar a dieta com uma maior quantidade de proteína. A indicação de consumo são 2 colheres de sopa por dia.

É um grão de sabor suave que não interfere em outros alimentos, inclusive pode ser incluído na alimentação dos pequenos cozido com outros alimentos como o arroz, o purê de batata, a carne de panela, a sopa e até em sucos e vitaminas.

Existem 3 formas de utilizar a quinoa: grãos (branco, vermelho ou preto), flocos e farinha.

Em grãos pode ser usada, por exemplo, em sopas e saladas.

Em flocos pode ser consumida com frutas, em sucos e vitaminas.

Em farinha é muito usada em tortas, bolos e pães.



TABULE DE QUINOA:

Ingredientes:

  1. 1 xícara de quinoa em grãos

  2. 1 tomate picado

  3. 1 pepino pequeno picado

  4. 1 cebola pequena picada

  5. Tempero sírio a a gosto

  6. Azeite a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a quinua em 500 ml de agua, fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Escorra reserve. Espere esfriar e misture os demais. Sirva acompanhado de saladas.

QUINOA NO ARROZ

Uma forma fácil de deixar sua refeição mais nutritiva. A cada duas xícaras de arroz acrescente meia de quinua em grãos. Misture tudo e cozinhe normalmente.

RISOTO DE QUINOA

Ingredientes:

  1. 50 g de quinoa em grãos branca

  2. 2 colheres de óleo de coco

  3. 2 tomates italianos

  4. 2 colheres de molho de tomate pronto

  5. 1 dente de alho

  6. 1 colher de amido de milho

  7. ½ cebola cortada em cubinhos

  8. 1 colher de tempero alho, salsa e cebola

  9. Sal a gosto, de preferência do himalaia.

  10. 100ml de água.

Modo de preparo:

Cozinhe a quinoa em 250ml de água, por aproximadamente 5 minutos, não cozinhe muito, deixe al dente. Reserve.

Dilua o amido de milho em 100ml de água.

Doure a cebola e o alho no óleo de coco em fogo baixo. Acrescente a quinoa cozida, coloque aos poucos, mexendo sempre, o amido de milho diluído em água, até formar uma textura cremosa, acrescente o molho de tomate, os temperos e o tomate picado. Desligue o fogo e sirva quente.

Em um copo de 100ml, dilua o amido e vá colocando na quinoa aos poucos, até obter uma textura cremosa.

Sirva quente.

BOLO DE QUINOA COM AVEIA

Ingredientes

  1. ½ xícara de farinha de quinoa

  2. ½ xícara de flocos de quinoa

  3. 2 colheres de chá de fermento em pó

  4. 3 colheres de sopa de óleo de coco

  5. 2 colheres de sopa de aveia

  6. 2 ovos

  7. 2 colheres de sopa de mel ou melado

Modo de preparo

Em um recipiente misture o mel e o óleo de coco até adquirir consistência de uma cremosa. Acrescente farinha de quinoa, a aveia e os flocos de quinoa. Misture tudo até formar uma massa homogênea. Unte uma forma com buraco no meio, coloque a massa e leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.

#quinua #semglúten #semlactose

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