Bolo de beterraba e cenoura
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Colorido, nutritivo e surpreendentemente saboroso. Este bolo de beterraba e cenoura vai muito além de uma receita bonita , ele é uma forma prática de incluir mais vegetais e nutrientes na rotina, sem complicação e sem apelos artificiais.
A combinação da beterraba com a cenoura garante um bolo naturalmente úmido, com doçura equilibrada e uma coloração vibrante, resultado exclusivo dos pigmentos naturais dos alimentos.
Ingredientes
200g de beterraba crua
100 gramas de cenoura crua
1 xícara de chá de óleo de coco, ou outro de sua preferência
1 xícara de açúcar de coco ou outro de sua preferência
2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
1 colher e meia de fermento em pó.
Como preparar :
Bata no liquidificador a cenoura, a beterraba e o óleo, até virar uma pasta lisa.
Em um recipiente batas os ovos, incorpore a mistura do liquidificador, coloque o açúcar de coco e a farinha de trigo, misture bem.
Por último acrescente o fermento em pó e misture.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno a temperatura de 180 por 35 minutos ou até ficar firme.
Dicas
Você pode alterar a quantidade de cenoura e beterraba, desde que não ultrapasse as 300g, pode usar 200g de cenoura e 100 de beterraba ou 150 de cada.
A farinha de trigo pode ser substituída por farinha de amêndoas ou mix de farinha sem glúten.
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