Quiche sem glúten de shitake

Se você busca uma receita saudável, prática e sem glúten, essa quiche sem glúten de shitake é uma excelente opção para incluir no seu dia a dia. Rica em sabor e com ingredientes mais naturais, ela é perfeita para quem quer variar o cardápio sem renunciar à saúde, e sem depender da farinha de trigo.

Além disso, o shitake é um ingrediente funcional com compostos bioativos que podem contribuir para a imunidade e saúde intestinal.

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Ingredientes da massa

• 100 gramas farinha de castanha de caju

• 100gramas de farinha de arroz

• 30 gramas de amido de milho

• 60 gramas de manteiga

• 30 ml de água gelada

• ½ colher de chá se sal

Ingredientes do recheio

• 200 gramas de shitake

• 1 cebola média

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• Sal a gosto

Ingredientes da cobertura

• 2 ovos

• 200ml de creme de leite

• 1 pitada de sal

• 1 pitada de noz moscada

• 1 colher de sopa de queijão parmesão ralado.

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Como preparar :

Modo de preparo da massa:

1. Misture tudo em um recipiente, exceto a água, até a massa ficar homogênea. Se a massa ficar muto seca, acrescente a água aos poucos, a massa deve ficar firme e desgrudando das mãos.

2. Embrulhe a massa em um filme plástico e leve a geladeira por 45 a 60 minutos.

3. Depois desse tempo espalhe a massa sobre uma forma especial para quiches, a massa deve cobrir todo o fundo e laterais da forma.

4. Leve para pré-assar em fogo pré-aquecido da 180 graus por 30 min.

Modo de preparo do recheio

1. Corte as cebolas em rodelas finas,

2. Leve para refogar com o azeite em fogo baixo

3. Depois de refogada a cebola acrescente o shitake

4. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

5. Ajuste o sal e desligue o fogo

6. Deixe esfriar

Como preparar a cobertura:

1. Bata os ovos

2. Misture o creme de leite

3. Coloque o sal e a nos moscada.

4. Reserve.

Montagem da quiche

1. Com a massa pré-assada coloque o recheio frio

2. Coloque a cobertura

3. Espalhe o queijo parmesão ralado

4. Leve para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que a cobertura esteja firme.

5. Retire do forno, desinforme e coma quente.

Dicas

As farinhas podem ser substituídas por farinhas de trigo, amêndoas, castanha de caju e arroz. Sempre fique atento a textura da massa. Com exceção da farinha de trigo as demais precisarão de outras farinhas para dar a liga.

Sugestão de recheios: palmito, escarola refogada, frango e queijos.

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