Salada de Arroz Negro
- 1 de ago. de 2024
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O arroz negro, além de dar um toque sofisticado e visualmente atraente ao pratos, é uma excelente fonte de fibras, ideal para quem tem intestino preso. Ele também promove a sensação de saciedade, o que pode ser um aliado na perda de peso. Esta receita de salada de arroz negro, apesar de simples, é extremamente nutritiva, proporcionando proteínas, carboidratos e fibras essenciais para uma alimentação equilibrada.
Ingredientes
100 g de arroz negro cozido
100 g de grão-de-bico cozido
Um pepino pequeno picado
Um tomate picado
Azeite
Sal e pimenta a gosto
50 gramas de xerem de castanha de caju
Como preparar:
Deixe o arroz negro de molho por 1 hora, depois cozinhe na panela de pressão com água por 5 minutos.
Para uma xícara de arroz negro você vai usar 2 xícaras e meia de água.
Ao tirar da panela de pressão se ainda tiver água você pode deixar um pouco no fogo até secar.
Acrescente o grão de bico, um pepino pequeno picado e um tomate também picado misture tudo muito bem
Agora nós vamos para os temperos: sal e pimenta a gosto, e o suco de um limão.
Regue com azeite e coloque noz moscada ralada, ela faz toda a diferença nessa receita.
Finalize com xerem de castanha de caju.
Dicas:
O arroz negro é bem duro de cozinhar, mas do que o arroz integral a dica é você deixá-lo de molho por pelo menos 1 hora e cozinhar na panela de pressão. Na panela normal ele vai levar mais de 1 hora no cozimento, caso você não tenha panela de pressão deixe o arroz negro de molho por pelo menos 6 horas.
O grão-de-bico eu o deixei de molho por 48 horas depois é só cozinhar ele por uns 15 minutinhos e nem precisa colocar na pressão.
Faça essa deliciosa salada de arroz negro.
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