Salada Proteica de grão de bico com molho de castanhas

A carne não é a única forma de ingerir proteínas, há vários grãos que são ricos neste nutrientes e devem ser incluídos na dieta de quem deseja uma alimentação saudável.

Esta salada além de rica em nutrientes, refrescante e as fibras presentes nela dão a sensação de saciedade, auxiliando no processo de perda de peso.

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INGREDIENTES:

• 1 xícara de chá de grão de bico cozido

• 100g de tomate cereja

• 1 cenoura ralada

• 1 xícara de chá de espinafre cru lavado

• 1 pepino japonês cortado em cubos

• 1 xícara de chá de azeite

• 50g de castanha do Pará quebrada

• Suco de 2 limões

• 1 colher de café de sal rosa do himalaia

• ½ colher de café de cúrcuma

• Uma pitada de pimenta preta moída.

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Como preparar :

1. Deixe o grão de bico de molho pelo menos 8 horas antes de cozinhar. Descarte a água do molho e cozinhe por 20 minutos na pressão.

2. Em um recipiente coloque: grão de bico, tomate, pepino, cenoura e reserve.

3. No liquidificador ou processador bata as castanhas, espinafre, azeite, limão, sal, cúrcuma e pimenta, até virar um molho.

4. Tempere a salada somente na hora de servir.

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