Bolo de Farinha de Berinjela com Laranja

Existem diversos tipos de farinha funcionais, aquelas que deixam seus pratos mais nutritivos. O difícil as vezes é saber usá-las, pois necessitam de uma receita específica para que a massa não fique quebrada. Então mãos à obra para preparar este delicioso bolo cheio de nutrientes.

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INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de suco de laranja

• 1 xícara de chá de mistura de farinha sem glúten

• 1 xícara de chá de farinha de berinjela

• 1 colher de sopa de goma xantana

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 2/3 de xícara de chá de óleo

• 1 xícara de chá de açúcar demerara

• 1 colher de chá de raspas de laranja

• 2 ovos inteiros

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Como preparar :

1. Em uma vasilha misture todos os ingredientes seco, em seguida coloque os ovos previamente batidos, o suco de laranja, o óleo.

2. Mexa até formar uma massa homogênea.

3. Despeje a massa em uma forma untada e leve para o forno a 180 graus, pré aquecido, por cerca de 30 a 40 minutos.

4. Ao tirar do forno coloque por cima as raspas de laranja.

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