Bolo de Milho Light

Não tem como falar de bolo de milho sem associar a festa junina. Parece até que ele só é feito nesta época do ano.

Mas a verdade é que esta receita light você pode fazer o ano todo. Ah! não esquece de dar um pedaço para aquele amigo querido. Afinal tudo que é bom dividimos.

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INGREDIENTES

• 1 xícara de milho cozido ou de milho fresco

• 1 xícara de chá de xylitol

• 1 xícara de chá de farinha de trigo

• 3 ovos

• ½ xícara de óleo de coco

• 1 xícara de leite desnatado ou leite vegetal

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 colher de sopa de vinagre

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Como preparar:

1. Bata o milho com o leite, reserve.

2. Em uma vasilha coloque todos os ingredientes secos e misture bem.

3. Inclua o óleo de coco, misture e por último coloque os ingredientes líquidos.

4. Coloque em uma forma untada e leve ao forno a 180 °C por aproximadamente 45 minutos.

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