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Salada de Lentilha com Damasco

Atualizado: 31 de mai. de 2021



A lentilha é um grão ancestral, isso porque é plantada da mesma forma a milênios e mantem suas propriedades, é rica em fibras, proteína e ferro.

Um grão fácil de preparar e que deve fazer parte da alimentação, principalmente para vegetarianos e veganos.

Também é considerada um grão que traz abundância, nos rituais de ano novo é comum ver na mesa dos brasileiros.

 

INGREDIENTES:


SALADA

  • 1 xícara de lentilha cozida (não muito mole)

  • 1 xícara de damasco picado

  • 1 xícara de batata cozida (não muito mole)

  • ½ xícara de salsa fresca picada

  • 1 tomate maduro picado

MOLHO

  • 1 tomate maduro picado

  • 1 iogurte desnatado

  • 1/2 xícara de azeite de oliva

  • 1 colher de café de chimichurri

  • 1 colher de café de sal rosa do himalaia

  • Suco de 1 limão espremido

  • 1 colher de café de orégano

 

Como preparar a salada:

  1. Em uma vasilha coloque a lentilha cozida, o tofu defumado e o damasco picado.

  2. Pique a batata em cubos pequenos, ela deve estar firme.

  3. Junte a salsa o tomate e os demais ingredientes.

  4. Reserve.

Como preparar o molho:

  1. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador.

  2. Misture a salada, se preferir misture todo o molho aos ingredientes, ou deixe separado em uma molheira para que as pessoas coloquem a quantidade que desejarem ao se servir.



 



 


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